October 20, 2019

10/6(日)、パフラヴァ男子と3種のナッツが開催されました。 

おいしい中央アジア協会による、パフラヴァ男子イベントは今回で3回めとなります。

今回の講師は3回に渡り"パフラヴァ男子"を務める高塚さん、当協会理事のほか、中央アジアの食文化に関する著者としても有名な先崎さん。

パフラヴァとはバクラヴァとも呼ばれ、中央アジアはじめトルコなどの周辺国でも広く食べられる、いわばパイのようなお菓子。

普段のレシピではクルミを使用したレシピでパフラヴァを作っていくのですが、

前回のイベント開催時に「違うナッツでも試してみたい」という声をいただき、

タイト...

April 10, 2019

 3月30日(土)に中央アジアの水餃子を作るイベントを開催しました。

講師は酒庭伊織(さかにわいおり)さん! 

日本で調理師のお仕事をされ、青年海外協力隊の派遣でキルギスの職業訓練校講師としてご活躍されました! 今回教えてくださったのはヴァレーニキ(バラク、ブレク)という水餃子。

酒庭さんが準備したじゃがいも、玉ねぎ、カッテージチーズの具の他に、皆様に好きな具材を持ってきていただきました。さて、どんな具のヴァレーニキが出来上がるかお楽しみに!

まずは自己紹介や料理説明。和気あいあいとした雰囲気で進んでいきます。

まずは生地を作っていきます。酒...

April 9, 2019

4/7(日)、おいしい中央アジア主催イベント「中央アジア?えっ?何それ?美味しいの?」を開催しました。

中央アジアと言うと、

・そもそもどこ?

・何があるの?

・食べ物は?

・言葉は?

・お嫁さんが出てくるあの漫画の地域?

・危なくないの?

・どうやって行くの?

など疑問符が飛び交う、未知の地域と思われる方もまだまだいます。

今回のイベントでは、思っているほど中央アジアは危なくないよ、旅行も難しくないよ、ということを知ってもらうべく、中央アジアの食文化や旅行についてトークをし、実際に中央アジアの美味しいごはんを召し上がっていただきました。

<イベント内容...

March 29, 2019

3月21日(木・祝)に「中央アジア5ヵ国まるごと満喫!春のごちそう&スペシャルトークライブ」を開催しました。この日は中央アジアのお正月「ナウルーズ」です。中央アジア5ヵ国(ウズベキスタン、カザフスタン、キルギス、タジキスタン、トルクメニスタン)の登壇者をお招きして、それぞれの国紹介のトークイベントを開催しました。ナウルーズに中央アジアで食べられるスマラクという麦粉がしに似た甘い小麦ペーストや、プロフ、マンティなどの中央アジア料理もランチとディナータイムに提供しました。

トークイベント

ウズベキスタン

ウズベキスタンのトークセッションでは、...

February 18, 2019

2019年2月8日~17日に、札幌でおいしいユーラシア祭りを開催しました。おいしいユーラシア祭りとは、ユーラシア大陸の中心に位置する中央アジアの料理をメインとしたお祭りのことで、おいしい中央アジア協会の前身であるFacebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」が設立した2月に開催しています。3周年記念は北九州の門司港で開催され、大変ご好評いただきました。今回4周年を記念して、日本ユーラシア協会北海道連合会のご後援のもと札幌で開催し、トークイベントと料理教室には、合計で約60名の方にご参加いただきました。また、中央アジアを舞...

January 15, 2019

わくわく楽しい10日間のお祭りが札幌にやってくる!

去年北九州市で開催した「おいしいユーラシア祭り@門司港」に続き、今年の2月は札幌市で「おいしいユーラシア祭り@札幌」を開催します。おいしいユーラシア祭りとは、ユーラシア大陸の中心に位置する中央アジアの料理教室やトークイベント、写真・イラスト展などの総合エンターテイメントです!中央アジアってどこ?どんなものを食べるの?とちょっとでも気になる方は、ぜひ遊びに来てください。

中央アジアってどこ?

すごく良く聞かれるので、ご説明しましょう!中央アジアは5ヵ国あって、私は「ファイブスタン」と呼んで...

December 26, 2018

 12/13(木)、おいしい中央アジア協会主催イベント「中央アジア・カフェ「キルギス共和国編」」を開催いたしました。

 

 料理教室を中心に定期的に中央アジアの食文化を紹介するイベントを主催している「おいしい中央アジア協会」ですが、より幅広い方へ中央アジアの料理、文化の魅力を紹介する為に、中央アジア未経験な方でも者気軽に参加出来る、協会初となる旅イベントを新たに企画しました。

 初回となる今回のテーマは「キルギス共和国」と「中央アジアのお菓子の話」で、仕事終わりの平日夕刻の時間帯、お好みの物を飲食しつつ、リラックスした雰囲気の中イベントは...

November 19, 2018

2018年11月18日(日)に料理教室「てんこ盛りプロフに挑戦!」を開催致しました。講師はサマルカンド出身のObid Khakimovさん。日本滞在歴11年のウズベク人です。

最初においしい中央アジア協会の代表理事山田さんが挨拶をしました。シルクロードの周りには沢山の美味しいお料理が集まります。これからも美味しいお料理を食べて頂く企画をするので、ぜひ中央アジアのお料理を楽しんで下さいとのことでした。

メニュー

  • ウズベキスタンのお茶

ウェルカムドリンクにウズベキスタンの緑茶を頂きました。

  • プロフ

オビド先生のふるさとサ...

November 9, 2018

10月27-28日は みらい館大明まつりにて、中央アジアのソウルフード「プロフ」とアーモンドの砂糖がけを販売しました。


2日目の28日は秋らしい気持ちの良いお祭り日和で、たくさんの方々が来場されました。

「プロフって何?」
「中央アジアってどこにあるの?」
という反応がスタンダードなところ、嬉しいことに好奇心を持って試してくれる人、プロフを食べるために来場したという人、昨日も食べたというリピーターさんも現れ、飛ぶように
とは行きませんでしたが(笑)、目出度く完売しました。


元々遊牧民だった中央アジアの人々には身近な食材でも、日本の...

October 25, 2018

めっきり涼しくなって快適になってき(鬼雨除く)つつも、秋の訪れにちょっと物寂しく感じてしまう今日この頃、いかがお過ごしスタン?

先日椎名町の「シーナと一平」さんで「中央アジアの口福、眼福、満腹プロフ展」が開催され、9/15の夜には中央アジア料理が提供されました。

絶品中央アジア料理の数々を振る舞ってくれたのは、ウズベキスタンはサマルカンド出身、

3児の優しき父オビドさん!

彼には隠されたる本質が…それは「プロフ奉行」。

**解説 プロフ奉行とは?

ー中央アジアのソウルフード「プロフ」を作るのは男の仕事。日本の鍋奉行ならぬ、プロフ奉行なお父さんが...

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「中央アジア料理における一期一会」講演会レポ

January 2, 2018

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