April 10, 2019

 3月30日(土)に中央アジアの水餃子を作るイベントを開催しました。

講師は酒庭伊織(さかにわいおり)さん! 

日本で調理師のお仕事をされ、青年海外協力隊の派遣でキルギスの職業訓練校講師としてご活躍されました! 今回教えてくださったのはヴァレーニキ(バラク、ブレク)という水餃子。

酒庭さんが準備したじゃがいも、玉ねぎ、カッテージチーズの具の他に、皆様に好きな具材を持ってきていただきました。さて、どんな具のヴァレーニキが出来上がるかお楽しみに!

まずは自己紹介や料理説明。和気あいあいとした雰囲気で進んでいきます。

まずは生地を作っていきます。酒...

September 2, 2018

8月29日(にく29の日)はALOHIDDIN(アロヒディン)日本橋店にて「おいしい羊、たくさん食べよう」という羊を使った中央アジア料理を食べる会が開催されました。17人のかたが参加され、いつもはお店にない特別料理もでるとあって、期待が高まります!皆さんかなりの羊好き、中央アジア料理好きとお見受けしました...!


今回のメニューは

・アチチュクサラダ(トマトときゅうりのサラダ)
・マルコフチャ(にんじんサラダ)
★カザンカボブ(羊肉とじゃがいもの煮込み)
★チュチュワラ(牛ひき肉の揚げ餃子)
★シトラプロフ(角切り羊肉と人参の炊き...

October 8, 2017

2017年9月30日に新宿の四谷センターにて、「おいしい中央アジア協会」記念すべき初のイベント、「中央アジア×ルーマニア料理教室」が行われました!

作るのは中央アジアの料理「ドルマ」とルーマニア料理の「サルマーレ」。

ドルマは写真のような料理で、ぶどうの葉でひき肉などを包んだ料理。

中央アジア~北アフリカで作られている料理でとても歴史のある料理です。

サルマーレはルーマニア式のロールキャベツで、クリスマスやイースターなどおめでたい席で必ず出る料理です。今回のイベントでは茹でたキャベツえお使用しましたが、ルーマニアでは酢漬けの発酵したキャベツ...

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「中央アジア料理における一期一会」講演会レポ

January 2, 2018

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