​おいしい中央アジア協会の料理教室

​おいしい中央アジア協会は、中央アジア料理や食文化を体系的に学べる料理教室を運営しています。

特徴1 会員のレベルに合わせたラインアップ

おいしい中央アジア協会の料理教室は、中央アジア料理を食べたことがない入門者から、中央アジア料理の上級者まで、会員に合わせて5つのレベルの料理教室を用意しています。会員の方は、ご自身のレベルや関心に合わせて、料理教室に参加することができます。入門から参加しなければならないという決まりはありませんが、レベルが低い順に参加した方が理解が深まります。

​レベル    1    2    3    4    5

無理なく

​学べるね!

特徴2 日本ナンバーワンの中央アジア料理講師

おいしい中央アジア協会の講師は、様々な経歴やキャリアを持った個性豊かな講師で、中央アジアに居住経験のある方が多くいます。経験豊富で、質の高い講師と共に、楽しく中央アジアの料理や食文化を学べます。中央アジア料理を専門とする講師の数は、日本で一番です。

 Obid Khakimov    酒庭伊織       先崎将弘        高塚健太郎     山田有佐子       𠮷川和代

 

​など他多数

特徴3 料理を作って食べるだけではなく、食文化も学べる

私たちおいしい中央アジア協会の料理教室は、作り方を教えるだけではありません。中央アジアの食文化についても詳しく解説します。また、中央アジアの現地でのお話もたっぷり聞くことができます。

おいしい中央アジア料理を作って、食べて、かつ食文化も分かる、とっても贅沢な料理教室なのです。

​レベル別料理教室

​レベル ★☆☆☆☆  食べるだけイベント

概要

まずは中央アジア料理を食べてみませんか?食べるだけ料理教室です。

到達目標

・中央アジア料理を食べる。
・中央アジアがどこだか分かる。

メニュー

プロフ、ベシュバルマク、ラグマンなどの中央アジア料理

​レベル ★★☆☆☆  農耕民と遊牧民の代表料理を学ぶ

​概要①

中央アジアの代表的な料理の1つであるプロフ(炊き込みご飯)の料理教室です。

到達目標

・炊飯器でプロフが炊ける、または講師の指示のもと、プロフを鍋で炊ける。
・中央アジアの農耕民の食文化が分かる。

メニュー

プロフ

​概要②

中央アジアの代表的な料理の1つであるベシュバルマク(肉麺)の料理教室です。

到達目標

・ベシュバルマクが作れる。
・中央アジアの遊牧民の食文化が分かる。

メニュー

​ベシュバルマク

​レベル ★★★☆☆  中国・ロシアから伝わった料理を学ぶ

​概要①

シルクロードの東西交流により、中国から中央アジアに伝わった料理を学ぶ料理教室です。

到達目標

・中国由来の中央アジア料理を作れる。
・中国から影響を受けた中央アジアの食文化が分かる。

メニュー

​ラグマン、マンティ、チュチュワラ、バラクなど

​概要②

帝政ロシアおよびソ連の影響を受けた料理を学びます。

到達目標

・ロシア由来の中央アジア料理を作れる。
・ロシアから影響を受けた中央アジアの食文化が分かる。

メニュー

​ボルシチ、ピロシキ、オリビエサラダ、ブリヌィなど

​レベル ★★★★☆  イスラーム・ペルシア由来の料理を学ぶ

​概要①

7世紀のアラブ人の侵攻からはじまるイスラーム文化の受容により、影響を受けた料理を学びます。

到達目標

・イスラームの影響を受けた中央アジア料理を作れる。
・イスラームの影響を受けた食文化が分かる。

メニュー

​カザンカボブ、パフラヴァなど

​概要②

中央アジアの基層文化であるペルシア文化の影響を受けた料理を学びます。

到達目標

・ペルシアの影響を受けた中央アジア料理を作れる。
・ペルシアの影響を受けた食文化が分かる。

メニュー

​プロフ、ナン、サムサなど

​レベル ★★★★★  お祝い料理、地方、少数民族の料理を学ぶ

​概要①

中央アジアの祝祭日で食べられる料理を学びます。

到達目標

・中央アジアのお祝い料理が作れる。
・中央アジアの祝事が分かる。

メニュー

​スマラク、フランスサラダ、プロフなど

​概要②

中央アジアの地方料理を学びます。

到達目標

・中央アジアの地方料理が作れる。
・中央アジアの地方料理が分かる。

メニュー

​シヴィットオシュ、トフムバラク、地方のプロフなど

​概要③

中央アジアの少数民族の料理を学びます。

到達目標

・中央アジアの少数民族の料理が作れる。
・中央アジアの少数民族の歴史が分かる。

メニュー

​アシュリャンフー、ククシなど

​単発の料理教室

​中央アジアのスイーツ講座

​概要

中央アジアのスイーツに特化した料理教室です。

到達目標

・中央アジアのスイーツが作れる。
・中央アジアのスイーツが分かる。

メニュー

​パフラヴァ、ハルヴァなど

​乙嫁料理教室

​概要

漫画「乙嫁語り」に登場する料理を再現する料理教室です。

到達目標

・乙嫁語りに登場する料理が作れる。
・乙嫁語りに描かれる食文化や料理が分かる。

メニュー

​焼き飯(プロフ)、平焼きパン(ナン)、揚げ砂糖(ボルソック)など

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